由中信集团、新浪集团阁下，新浪财经、中信出书集团经办的2024环境、社会和企业治理全球带领者大会(简称“2024 ESG全球带领者大会”)于10月16日—18日在上海召开，本次大会主题为“鼓吹全球ESG融合、发展与共赢”。看成国内领域最大、海外影响力极强的ESG嘉会，这次大会汇注了来自国表里的顶尖内行、学者、海外组织和企业代表等，围绕动力与双碳、绿色金融、可抓续花费、科技与公益等前沿议题，共享和有计划可抓续发展的引申与立异。

值得一提的是，国内植物卵白食物前卫品牌星期零是这次大会的植物卵白食物融合伙伴，为大会额外提供了其立异产物星期零口袋沙拉棒。据了解，星期零口袋沙拉棒于2023年10月推出，当今在山姆会员商店天下门店和线上APP抓续有售，近期也成功入围了在全球范围内广受认同的2024世界植物基立异奖(World Plant-Based Innovation Awards 2024)。

植物卵白食物的可抓续花费立异引申

连年来，全球局势变化、当然灾害频发、生物各样性丧失、资源紧缺等问题日益杰出，促使越来越多的花费者驱动深爱我方的花费步履给地球环境带来的影响，并意志到局势变化和其他环境问题与健康有着良好的干系。但奈何弥合花费者的可抓续花费意志和可抓续行动之间的差距，仍然是扫数品牌需要长期探索和引申的必修课题。

在这次大会演讲中，蚂皆集团董事长兼CEO井贤栋提到：买卖价值和社会价值一体创造是完了可抓续发展的中枢旅途。斯洛文尼亚前总统、斡旋国原副文告长、世界首脑定约主席达尼洛·图尔克也提到：经济收益和可抓续发展需要衔尾起来。

自成立以来，星期零一直积极将可抓续发展融入具体的买卖引申中。据悉，从2020年起，看周密家FamilyMart每年植愈季举止的宏大融合伙伴，星期零不仅推出了多款健康厚味的植物卵白产物，还与全家FamilyMart联袂规划了多种意思的互动举止，共同观念健康、可抓续的饮食面容。举例融合创作系列意思意思科普素材，由星期零的国度高档养分师提供专科学问，以好玩、有梗的面容普及植物卵白的健康养分价值;在全家FamilyMart门店购买任一款星期零的植物卵白产物，可获取定制版星期零种子卡和减碳认证;竖立星期零永续植愈主题门店，以裕如创意的面容传递可抓续饮食和绿色低碳的理念等。

此外，星期零也束缚瞻念察商场和花费者需求，拓展更多植物基、植物卵白产物的哄骗场景。除了隐蔽鸡、牛、猪、海鲜等日常食材风韵，星期零在植物卵白健康零食方面也抓续立异。以在这次2024 ESG全球带领者大会展示的口袋沙拉棒为例，衔尾花费者关于养分和厚味的需求，这款产物在大豆卵白的养分基础上，额外添加了玉米、胡萝卜、杏鲍菇等多种蔬菜养分和DHA藻油，既丰富了产物的风韵和口感，又完了了卵白质和蔬菜养分的双重补充。

本年，星期零还立异推出了星期零双卵白安格斯牛肉饼，不仅在口感上愈加厚味，还进一步擢升了产物的养分价值。凭证泰斗第三方检测机构检测数据和好意思国农业部(USDA)数据库数据，与传统的安格斯牛肉饼比拟，星期零双卵白安格斯牛肉饼的脂肪含量减少15%、弥漫脂肪含量减少约26%、胆固醇含量减少约75%、钙含量增多约76%。此外，星期零双卵白安格斯牛肉饼补充了传统安格斯牛肉饼所穷乏的膳食纤维，同期具有高卵白和0反式脂肪酸的健康上风。星期零还与全家FamilyMart融合推出了安格斯牛肉双卵白大口饭团和安格斯牛肉双卵白堡等一系列双卵白产物，最高售价仅为10.8元，为花费者提供了兼顾厚味、健康和高性价比的饮食选用。

植物卵白食物的可抓续发展后劲

跟着大健康与可抓续发展的理念清闲深刻东说念主心，花费者在温文食物的风韵和养分价值除外，驱动愈加深爱食物的来源、分娩面容尽头对环境的影响。连年来，传统的动物源卵白质分娩面容清闲披表露其局限性，植物卵白、微生物卵白等新卵白的出现，为构建愈加健康、可抓续的饮食面容提供了立异的措置决策，进一步拓宽了食物选用的鸿沟。其中，植物卵白又因其可回想的悠久历史、熟习的分娩时间等被花费者泛泛温文。

健康中国2030、大食物不雅等计谋也一直在饱读动人人少吃动物产物，多吃植物卵白，羁系饮食各样性和养分平衡。凭证斡旋国食粮及农业组织(FAO)的数据，中国公民的东说念主均卵白质摄入量也曾开头好意思国，并且大部分源自非动物性食物。

此外，植物卵白食物在叮嘱局势变化上展现出巨大后劲。本年2月发表在 Nature 子刊 《Nature Food》上的新究诘标明，当一个东说念主用植物卵白食物取代一半的红肉和加工肉类摄入量时，与饮食干系的碳萍踪会骤降25%。早在2022年，星期零便斡旋新华网、中国农业科学院农业环境与可抓续发展究诘所、北京农学院共同裁剪并发布了《2022中国植物肉减碳瞻念察陈诉》。通过测算披露，星期零5款植物肉产物对比同类动物肉产物减排高达98%。用更直不雅的数据来看，若是按照天下172.2万家便利店、新型茶饮、咖啡厅等门店每天各售出10份含有60克星期零植物肉的餐品盘算，这些植物肉产物全年所减少的碳排放量将高达3355.2万tCO₂e，特殊于2426.4万个通俗家庭一年的取暖排放、1677.6万辆汽车一年的排放量、67.1亿棵树一年接纳的二氧化碳量。

欧洲工商管制学院院长韦洛索也出席了这次大会并发表主题演讲，在与新浪科技的疏通中，韦洛索指出，交融ESG最宏大的一部分，其实是卓越融会走向行动。

唯有先采纳行动，才能实在取得进展。每个东说念主都不错在日常的布帛菽粟中阐扬力所能及的浅近之力，成为可抓续发展的最小行动单位。星期零也将抓续积极探索新的商场契机和融合步地，深化植物卵白、植物基领域的布局，与更多融合伙伴共同为全球花费者提供更多健康、厚味、可抓续的产物，共同鼓吹构建一个更具韧性和可抓续发展的将来。